上海小吃蟹黄灌汤包(图)
上海小吃蟹黄灌汤包原料: 面粉、五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄
上海小吃蟹黄灌汤包做法: 1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻。 2、猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。 3、将面团搓成长条,揪成面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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