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阳澄湖 一个老饕的私家据点
“九雌十雄”日脚到，阿拉吃蟹去!
虽然西北风还没有刮起来，不过蟹脚不痒，吃蟹人的脚老早就痒了，传统的九雌十雄，日脚到了，谁不想尝尝鲜呢？小菜场买点蟹屋里厢吃，总差了点还要氛围和意境，所以无论老饕还是小资，都喜欢直接冲到蟹的老家，看着螃蟹从湖里爬上来，吃起来才扎劲。
本期推荐几条吃蟹路线，供菜鸟级“蟹粉”参考，至于老饕们，都有自己的吃蟹据点，倒是希望贡献点私房线路给我们哦。
虽然传出阳澄湖蟹的负面消息，但上海人吃蟹的勇气是不会被这些消息吓着的。
阳澄湖，数巴城名气最大，照老饕的说法，巴城处于阳澄湖东湖区，水质最好，周边又无工业区，所以蟹的质量也最上乘。那天和要好朋友阿萍相约共进午餐，10点钟电话里商量到哪个饭店，阿萍说，不如去吃蟹。哪里吃？阳澄湖呀！那也太远了吧？快来兮！
10点50分，我们的车开上了延安路高架，不是双休日，车流不多，一会儿便到了巴城出口。阿萍的私家蟹店在巴城镇附近，车上，阿萍就电话通知对方：土鸡汤先烧起来。
11点50分，车子停在了文明蟹庄的门口。蟹农刘文明已经等着了(航天英雄费俊龙家的蟹庄也在附近哦)。这里叫杨林新区，住的都是杨林村的蟹农。现在蟹农大多自己开蟹庄。文明蟹庄原来是自家住的房子，因为来买蟹的人多，买的时候都会顺便在主人家吃顿蟹，于是便把三上三下的房子改成餐厅，自家再搬到别的地方住。
我们先到蟹塘挑蟹。文明说，今年天热，又碰到下酸雨，水质受影响，蟹减产至少10%，所以比往年要贵，一对雌四两雄五两的蟹卖到90元，3、4两的也要60元一对。
我们每人挑了一对蟹，又点了螺蛳和河虾，不一会，又来了一对从上海来的夫妇，老板和我们商量：土鸡一人一半，多了也吃不完。那对夫妇笑说，干脆并在一起吃算了，热闹点。
先灌下一碗黄澄澄的鸡汤，暖暖肚子。不一会，螺蛳、河虾端上来。这里的螺蛳真是好吃，因为放了点辣椒，鲜中有辣，很入味，河虾盐水煮，自然的鲜味，没一点泥土气。等到螺蛳嘬得差不多了，那一对红亮红亮的主角就上桌了。两个人立马抢过滚烫滚烫的蟹，停止刚才还聊得起劲的坊间八卦，剥壳剔肉，闷声不响吃起来。雌蟹的黄已经很丰满了，不过雄蟹的蟹膏还不肥腴。俗话说九雌十雄，时间还早了点。据说如果现在吃到膏很厚的雄蟹，那一定是苏北蟹。
吃侬肉还侬壳，当两只蟹变成两堆壳，两个人终于缓过劲来，长舒一口气，惬意。
文明家有200亩养蟹湖面，我们提出要到他的湖里看看，他略一犹豫，好像说习俗是不让生人进湖的，不过看在阿萍是老客户的面子上，就带我们去看看。蟹塘旁是一个小船坞，乖乖，他家有两条快艇呢。风驰电掣，小艇在湖面上滑出一条弧线。现在的阳澄湖真是蟹天蟹地，湖里全是蟹栅栏，分隔着各家的蟹塘，文明说他家200亩湖面可以养十几万对螃蟹。现在兄弟几个主要接待客户，在湖里看蟹捉蟹都雇人干。每天晚上捉好蟹，再根据大小放到湖边的蟹塘里等客户买。
文明自产自销已经十几年，我像所有上海人一样，问他会不会卖“汰浴”蟹，他很不屑地说：蟹庄就是自己家，买蟹的都是老客户，朋友介绍朋友，靠的是口口相传的信誉。
回家，除了带蟹，文明家的鲫鱼和鳊鱼也十分诱人，那鳊鱼小的两三斤，大的五六斤，我想买大的，文明提醒我家里的锅子够大么？一想，也是，挑了条两斤多的。晚上回家清蒸，那鱼肉又嫩又肥厚，好吃。
TIPS
■交通：沪宁高速-苏州东绕城高速-巴城出口-城北西路-古城北路-迎宾西路-湖宾南路到巴城宾馆右拐就到。
■找店：每个老饕小饕都有自己的吃蟹据点，文明蟹庄是阿萍的据点，你也可以货比三家。相比大餐馆，蟹农的小蟹庄让人感觉离湖更亲近。
■挑蟹：具有火眼金睛的行家总是及少数，至于青壳白肚金爪黄毛这些基本常识，现在也不管用，阳澄湖捞出来的哪只蟹没有这些卖相呢？只能吃前看分量，吃时比味道了。我在回家的路上闻了闻自己的手，这是我的笨办法，真正的阳澄湖蟹味道很难洗干净，还好，洗过两次手，还有淡淡的余味。
阳澄湖吃蟹线路
阳澄湖湖面分属昆山、吴县和常熟。两个南北走向的半岛伸入湖中，把佛手状的阳澄湖分成东、中、西三湖。常熟沙家浜、苏州唯亭镇也是热闹的吃蟹去处，最近湖中心的莲花岛也很热门。
■沙家浜
要论将休闲观光和吃蟹完美结合，肯定是常熟沙家浜拔得头筹了。和巴城满是蟹栅栏的湖面不同，这里芦苇摇曳，秋光潋滟。更因有了“阿庆嫂”和“春来茶馆”这个无敌招牌，吸引游客无数。所以，到
沙家浜吃蟹，一定要重视酒店的位置，挑一个临水的雅座，吃蟹赏景两不误。吃蟹可以酒店现点，也可以到蟹市场买好后加工，每对10元加工费。
吃蟹之余，沙家浜好玩的地方也不少，像坐手摇船穿梭芦苇荡迷宫、唐市老镇听评弹等等。
■唯亭镇
属于苏州工业园区范围，位于阳澄湖南面，唯亭的螃蟹过去出口为主，走高端路线，所以这里的蟹比其他地方也略贵一点。上海市场的“真阳”牌礼品蟹就是唯亭蟹。唯亭现在开始面向普通游客市场，举办蟹文化节。到这里吃蟹可以和玩苏州古城结合起来。
交通：沪宁高速-苏州工业园区出口下-过收费站沿后现代大道直走-右转新湖街-青剑湖商业广场。
■莲花岛
莲花岛座落在阳澄湖中央，岛上住着几百户人家，多以养殖大闸蟹为业。蟹正宗，水质也好，就是进岛要费一番周章。事先要和饭店联系，让对方派人在路口接站，对好联络“暗号”，带到湖边码头，再乘店家快艇，大约15分钟上岛。岛上人烟稀少，鸡犬之声相闻，除此之外就是湖水撞击船坊的声音，远离尘嚣。
交通：沪宁高速-苏嘉杭高速常熟方向-6号出口下到阳澄湖湘城镇，然后由蟹庄主人带进岛。（林枫李萍丁一犁丁丁潇潇邓彬）
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